Imagine abrir ansiosamente uma embalagem de refeições pré-preparadas, apenas para ser recebido por um odor desagradável de comida estragada. Ou selecionar cuidadosamente grãos de café importados premium, apenas para descobrir que seu aroma já desapareceu antes que você pudesse apreciá-los. Esses cenários representam mais do que apenas desperdício financeiro—eles levantam sérias preocupações sobre segurança e qualidade dos alimentos. Para evitar essas decepções, a indústria alimentícia confia em uma solução de ponta: Embalagem com Atmosfera Modificada (MAP).

A eficácia da MAP depende em grande parte da escolha dos materiais de embalagem. Embalagens de alta qualidade atuam como um escudo protetor, impedindo que oxigênio e umidade comprometam o frescor dos alimentos, mantendo ao mesmo tempo um ambiente de gás interno ideal. Que características tornam os materiais de embalagem adequados para MAP?

Ao selecionar materiais de embalagem MAP, estas propriedades-chave são essenciais:

• Desempenho de Barreira: O fator mais crítico. A embalagem deve bloquear efetivamente a permeação de gás para manter a atmosfera modificada interna.
• Capacidade de Vedação: Mesmo os melhores materiais de barreira falham sem uma vedação adequada. Vedações seguras evitam vazamentos de gás e preservam o ambiente interno.
• Transparência e Aparência: Embalagens funcionais também devem ser visualmente atraentes. Materiais transparentes permitem que os consumidores inspecionem a qualidade do produto, enquanto os elementos de design aprimoram o valor da marca.

Os filmes de barreira normalmente usam estruturas multicamadas que combinam materiais como polietileno (PE) e álcool etil-vinílico (EVOH). Este design composto oferece resistência excepcional ao oxigênio e à umidade, protegendo carnes, queijos e outros perecíveis. Embora mais caros do que os filmes padrão, seus benefícios de preservação e redução de desperdício de alimentos justificam o custo.

Feitas de PET ou poliestireno (PS), as bandejas fornecem suporte estrutural para produtos frescos e refeições prontas para consumo. Embora um pouco mais caras do que as opções convencionais, sua durabilidade e compatibilidade com os gases MAP as tornam ideais para muitas aplicações.

Os sacos de embalagem flexíveis vêm em várias formas:

• Sacos Almofada: Comuns para lanches, estes usam polipropileno (PP) ou poliéster (PET) com camadas de barreira, equilibrando custo e proteção.
• Sacos Stand-up e com Reforço: Projetados para produtos premium como café, estes geralmente apresentam materiais compostos avançados e válvulas de desgaseificação unidirecional para manter o frescor.

Para produtos que exigem máxima preservação, as latas de metal oferecem proteção incomparável e vida útil prolongada, embora a um custo mais alto.

Embora os materiais MAP possam parecer mais caros inicialmente, seus benefícios a longo prazo superam as opções tradicionais. A embalagem padrão geralmente leva à deterioração e ao desperdício de alimentos, enquanto a MAP estende significativamente a vida útil, melhora a satisfação do cliente e reduz os custos gerais.

Esses dispositivos misturam com precisão nitrogênio, oxigênio e dióxido de carbono para criar misturas de gás personalizadas para diferentes alimentos.

Várias máquinas lidam com diferentes necessidades de embalagem:

• Seladoras de Bandejas: Ideal para produtos frescos, carnes e refeições prontas.
• Embaladoras Flow Pack: Máquinas de alta velocidade para lanches e produtos de panificação.
• Máquinas Verticais de Enchimento e Selagem (VFFS): Sistemas versáteis para itens a granel, como café e cereais.
• Máquinas de Sacos Pré-fabricados: Projetadas para embalagens e caixas pré-formadas.

As principais considerações incluem volume de produção, flexibilidade e retorno sobre o investimento. Selecionar equipamentos que correspondam às necessidades atuais e futuras garante uma operação eficiente.

• Compra de equipamentos (misturadores de gás, máquinas de embalagem)
• Materiais de embalagem (filmes, bandejas, sacos)
• Instalação e integração
• Treinamento da equipe
• Modificações nas instalações
• Acordos de manutenção

Ao entender esses fatores, as empresas podem tomar decisões informadas sobre a adoção da tecnologia MAP para melhorar a qualidade dos alimentos e reduzir o desperdício.